こんばんは、

初ブログ投稿、商品開発チームの金です。

今日は都内某有名レストランのパティシエさんを招いて、カフェのメニューについて再検討しました。

結果から言いますと、タイトル通り、

非常にやばいです。

高田馬場という地域性を生かしきれてないこと、リサーチの甘さ、そもそもプロ意識の甘さ・・・

メニューの完成度の問題だけではなく、キッチンの導線の問題まで、幅広くご指摘をいただきました!

やっぱりプロの目は厳しかったです。

解決策を見出そうと思い

スタッフで話して

話して

さらに話して

$10°cafe blog

結局今日解決案をだすことはできませんでした・・・

OPENまであと約1カ月。

明日も話し合ってきます。

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